Salad mùa xuân với sốt coffee dầu giấm

29.11.2021
Trải nghiệm

Công thức với Thịt xông khói cắt lát, Bánh mì que và Trứng cút chần. Món salad mùa xuân này kết hợp những nguyên liệu tốt nhất cho bữa ăn nhẹ hoàn hảo.

Hãy phục vụ món salad mùa xuân nhẹ nhàng này với thịt xông khói Coppa của Ý, bánh mì nướng và một loại dầu giấm lạ miệng nhưng ngon được làm từ cà phê lạnh, nước táo và mù tạt mật ong để có một sự thay đổi sảng khoái. Các loại lá trộn trang trí với trứng cút chần cũng khiến nó trở thành một bữa tiệc ngon mắt.

Số phần ăn: 4

Thành phần:

- Đối với sốt trộn

- 1 muỗng canh giấm balsamic trắng

- 6 muỗng canh cà phê lạnh loại mạnh

- 3 muỗng canh nước táo lên men tự nhiên

- 1 muỗng cà phê hạt mù tạt

- 1 muỗng canh mật ong rừng

- muối biển

- hạt tiêu xay

- 4 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất

Cho món salad:

- Khoảng 120g salad hỗn hợp(rau rocket, rau bina non, cải xoong, bồ công anh, các loại hoa hữu cơ, v.v.)

- 1 bánh mì

- 50 g Coppa thái lát mỏng (thịt xông khói Ý)

- 12 quả trứng cút tươi

- Muối

- 1 muỗng canh giấm rượu trắng

Thực hiện:

- Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại rồi cho giấm và nêm nếm.

- Rửa sạch các lá xà lách, để ráo.

- Làm nóng lò trước.

- Cài đặt: Nhiệt trên / Dưới / 180 ° C.

- Cắt bánh mì thành từng lát mỏng. Đặt các lát bánh mì và thịt xông khói lên khay nướng, đặt chúng lên kệ thứ ba từ dưới lên của lò nướng và nướng bánh mì trong 6–7 phút. Lật ngược các lát bánh mì và thịt xông khói lại với nhau.

- Đập từng quả trứng cút và cho vào ly thủy tinh hoặc cốc đựng trứng nhỏ.

- Trong một chảo nhỏ (đường kính khoảng 18 cm), đun sôi 300 ml nước với 2 muỗng cà phê muối và giấm rượu trắng. Khi đã sôi, giảm lửa xuống mức 1, cho lần lượt từng quả trứng cút vào nước nóng, nhưng không sôi, chần trứng trong 2-3 phút. Lấy từng quả trứng và để ráo trên giấy bếp.

- Dùng giấm trộn đều vào salad và bày trí lên dĩa. Thêm các lát thịt xông khói và bánh mì nướng. Cho trứng cút lên trên và rưới chút dầu giấm còn lại lên trên.