Thịt nai được đặc trưng bởi hương vị tinh tế của nó - có lẽ đó là bởi vì bản thân những con nai là con vật sành ăn! Chúng luôn tìm kiếm những mồi non và mềm nhất. Quả bách xù mang lại cho món ăn một hương vị trái cây, sắc nét.
Thịt nai cực kỳ ngon và mềm. Với khoảng 100 calo trên 100 gam, thịt của chúng cực kỳ nạc so với thịt lợn hoặc thịt bò. Thịt nai mềm cũng thường là hoang dã, vì chúng không được nuôi trong chuồng mà thường để chúng lớn lên trong môi trường sống tự nhiên. Quả bách xù mọng chứa tinh dầu có thể thúc đẩy tiêu hóa và tạo ra sự bùng nổ hương vị khi kết hợp với hương thảo thơm.
Thời gian chuẩn bị: 60-70 phút
Thời gian nấu: 35-40 phút
Các phần: 4
Thành phần:
- 1500g thịt nai
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
- 4 quả bách xù
- 2 nhánh hương thảo hoặc 1 muỗng canh lá hương thảo
- 1 nhánh tỏi
- 5 muỗng canh dầu ăn
- 150 g thịt xông khói lát
- 400 ml nước sốt kho
- 200 ml kem
- 2 muỗng canh nước sốt đặc
- Muối
- Tiêu
Cài đặt lò:
- Chức năng: Nhiệt trên / dưới
- Nhiệt độ: 200-210 ° C
- Vị trí lò nướng: kệ thấp thứ hai
- Thời gian nấu: 35-40 phút + làm nóng lò trước
Cài đặt lò thay thế:
- Chức năng: Fan plus
- Nhiệt độ: 190-200 ° C
- Vị trí lò nướng: kệ thấp thứ hai
- Thời gian nấu: 35-40 phút + làm nóng lò trước
Thực hiện:
- Nghiền nhỏ hạt tiêu và quả bách xù rồi trộn với dầu, lá hương thảo và tỏi nghiền.
- Khứa thịt nai dọc theo đầu xương và phết nước xốt.
- Hâm nóng trong lò vi sóng. Nêm thịt với muối và tiêu và phủ thịt xông khói, cho vào chảo rang và cho vào lò đã làm nóng trước.
- Sau 20 phút, thêm một nửa lượng nước kho và nấu thêm 20 phút.
- Lấy thịt ra và để yên trong bọc giấy bạc khoảng 10 phút. Rây lấy nước và thêm kem. Khuấy trong nước sốt đặc và đun sôi.
- Thịt nai rút xương, thái miếng và dùng với nước sốt.
Mẹo: Nước sốt có thể được tinh chế với rượu vang đỏ khô để có hương vị.
![[Barista at home] Công thức pha chế thức uống đặc biệt ngày Valentine](http://file.hstatic.net/200000440515/article/20230203-pro-miele-valentine-recipe-600x400_ce862e78b8cf4cc8b4e8df4bbedc9677_grande.jpg)
